食材準備
食材
- かに(kani)蟹肉罐頭 【1 罐】
- 雪白菇 【半欉】
- 甜椒 【1 / 4 顆】
- 蔥綠切段 【2 根蔥】
- 辣椒 【1 - 2根】
- 雞蛋 【2 顆】
粉漿 - 中筋麵粉 【150 ml】
- 糯米粉 【66 ml】
- 水 【200 ml】
- 天日海鹽 【1 茶匙】
料理步驟
- かに蟹肉罐頭開啟後，將上層的隔離紙取出後，倒掉罐頭內的水分，將蟹肉碎取出。貼心建議 :
※ かに蟹肉罐頭將上層的隔離紙取出後，倒掉罐頭內的水分，將蟹肉碎取出。 - 預先準備1 食材: 將蔥綠切5公分段、甜椒切細絲、雪白菇切除底部用手剝開、辣椒切片、取出罐頭內的蟹肉。貼心建議 :
※ 甜椒細絲要夠薄，才會快熟，雪白菇不需要，不吃辣可省略辣椒片。 - 預先準備2 粉漿。
- 攪拌混合粉漿材料到有點濃湯狀。
- 雞蛋打成蛋液，先擺一邊。
- 中火熱鍋，先放一匙粉漿。
- 把蔥段沾好粉漿，平擺上去。
- 接著依序擺上想吃的材料，將材料稍微錯開。盡量不要擺得太厚太高，會不好翻面。
- 在排好的食材上，淋上粉漿幫助讓食材團結在一起。
- 粉漿稍稍凝固後，淋上蛋液。
- 用鏟子把流出來的粉漿根蛋液稍稍推進去，將煎餅成形。
- 底部成形後，接著一口氣翻面。繼續再煎個2~3分鐘左右。 火不要太大，避免外面燒焦但內部的粉漿沒熟。
- 等待雙面都成為金黃色後，取出切塊，就可以吃了。
- 如果想要煎成小片的，就在預先準備材料的時候將蔥段和材料切短一點，方便煎成小片。貼心建議 :
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奧莉塔橄欖油 / 龜甲萬醬油(日版) / かに(kani)蟹肉罐頭一罐 / 天日海鹽
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