生鮑魚

1. 用清水以刷子清洗鮑魚，外膜黑色部分。
2. 用菜刀平板將正反面各搥打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3. 上面白色的肉要切開把腸子拿掉。
4. 熬雞湯或燉鹵皆可。